Ніжний рієт із телятини та печінки з нотами червоного вина, фруктовою мостардою, хрусткими грінками й печеними райськими яблуками.

Салат із ніжною індичкою су-від, соковитим печеним яблуком і золотистим сиром халумі, доповнений міксом свіжої зелені та кольоровими томатами чері. Апельсиново-медовий соус із французькою гірчицею надає страві яскравих цитрусових нот і делікатної солодкості, створюючи гармонійне поєднання смаків.

Соковите курча гриль із хрусткою скоринкою, карамелізована груша з пряними нотами бадьяну, кориці та гвоздики й мікс свіжої зелені з кольоровими томатами чері. Насичений горіховий соус із делікатною солонуватістю соєвого соусу та хрусткий кеш’ю доповнюють страву, створюючи виразне поєднання солодких, пряних і горіхових смаків.

Ніжний баскський чізкейк із кремовою текстурою та карамелізованою скоринкою, доповнений грушевим кюлі з ароматними нотами бадьяну, кориці й гвоздики. Хрусткий грушевий чипс додає витончений акцент і завершує десерт гармонійним поєднанням вершкової ніжності та пряної фруктової солодкості.

Тонке хрустке тісто з соковитою яблучно-грушевою начинкою, настояною на віскі, з курагою, журавлиною та горіхами. Подається з гарячим заварним кремом, кулькою вершкового пломбіру й малиновим соусом, що додає приємної ягідної кислинки. Завершують десерт мигдалеві пластівці та легка цукрова пудра.

Яскравий осінній салат із міксом зелені, соковитим печеним гарбузом у ароматних спеціях, солодкими черрі та мікрогріном. Заправлений пікантним цибулево-кунжутним соусом і подається з ніжним крем-мусом із сиру «Філадельфія» та насінням соняшника й гарбуза. Легкий, ароматний та дуже гармонійний.

Вишуканий теплий салат із печеним гарбузом у соєвому маринаді, соковитими черрі та карамелізованою грушею. Поєднання ніжних креветок, зеленого соусу з базиліку та хрумкого гарбузового насіння створює гармонійний смак. Завершують страву мікрогрін, зелена олія, «земля» з маслин та гарбузові чіпси. Легкий, ароматний та яскравий.

Соковита, насичена страва з ароматом домашнього тепла. Ніжні телячі щічки, томлені до ідеальної м’якості, поєднані з печеною картоплею, гарбузом, печерицями, червоною квасолею та томатним соусом на основі деміглясу. Усе запікається в цілому гарбузі, що надає особливого аромату та смаку. Завершує страву яскравий декор із кінзи, перцю чилі, хрустких слайсів батату та мікрогріну. Справжній осінній хіт.

Ніжне різотто на рисі карнаролі з гарбузовим пюре, білим вином, вершковим маслом та пармезаном — оксамитове й насичене. Доповнене соковитою качиною грудкою, обсмаженими черрі з часником та шпинатом, сиром дор блю й ароматною трюфельною олією. Завершує страву мікрогрін, пармезан та кедрові горіхи. Вишукана страва з теплими осінніми відтінками смаку.

Соковитий стейк Рібай ідеальної просмажки Medium, нарізаний слайсами, поєднується з ніжним гарбузово-картопляним пюре з вершками та трюфельною олією. Гармонії смаку додає ароматний гарбузовий крем-соус з м’ятою, лаймом та кінзою. Доповнення — обсмажені черрі, шпинат, чіпси з батату, мікрогрін і «земля» з маслин. Вишукана страва з яскравим осіннім характером.

Пухкий ароматний хліб на гарбузовому пюре з медом — м’який усередині та легенько хрусткий зовні. Подається з домашнім вершковим маслом з насінням гарбуза та соняшника, часником і свіжою зеленню. Теплий, ніжний та по-осінньому затишний смак.

Сир Bavaria Blue, сир Gauda витриманий, сир Кастело з ананасом та мигдалем, сир Гудбрандсдален (карамельний), сир Тет де Муан. Подається антипасті з медом з трюфелем та кедровим горіхом

Ніжний курячий паштет, вкритий ягідною глазур'ю, чудово доповнюється ароматним цибулевим конфітюром та хрустким сирним печивом. .

Оливки Сицилійські, маслини Каламата, маслини в'ялені в древесній печі. Декорується страва перцем чилі, мікрогріном та листя бамбуку

* ціна вказана за 100г продукту до термічної обробки Каре теляти- це частина грудної клітини теляти. М'ясо на реберцях, довжина яких не більше 8-12см. М'ясо бичка, вік якого не перевищує 1 рік, називається телятиною, що більш ніжна і практично не містить жиру. Каре теляти претендує на звання одного з фаворитів святкового столу. Вага стейку від 1кг до 1,4кг Рекомендована ступінь прожарки "MEDIUM" або "MEDIUM WELL"

* ціна вказана за 100г продукту до термічної обробки Стейк який не може залишити вас байдужим до м'яса. Готується з філейного тонкого краю. Цей стейк відрізняється більш щільним волокнами чим у "рібая", та апетитним жировим прошарком з одного краю. Під час приготовання мясо ретельно просучується соком, завдяки жировій окантовці. Ми подаємо стейк с ароматним маслом "кафе де парі", що доповнює його насищений смак особливими нотами естрагону, діжонської гірчиці та коньяку. Рекомендована ступінь прожарки "MEDIUM"

* ціна вказана за 100г продукту до термічної обробки Ніжний стейк для цінителів легкого і витонченого смаку. Виготовляється з найціннішою частини яловичини - Тендерлоін (вирізки) - це є найдорожчий і цінний отруб, що отримується з унікального м'яза, яка практично не бере участі в рухових активностях. Тому "шатобріан" - це найніжніше м'ясо, яке тільки можна уявити. Стейк назвали по імені віконта Франсуа-Рене де Шатобріана, кухар якого, згідно з легендою, вперше приготував таке м'ясо. Рекомендована ступінь прожарки "MEDIUM RARE" *

Філе-міньйон майже не містить жиру, має витончений ароматом, а головна його гідність - дивовижна ніжність. Легкість, з якою він жується - тане у роті, зробила його самим розкішним і відомим стейком в усьому світі. Ми подаємо філе міньйон на картопляному пюре з вяленними томатами та грибним соусом, а витончений смак мяса доповнює яскравий соус "Madera". Рекомендована ступінь прожарки "MEDIUM RARE" ** використана технологія низькотемперетурного приготування "Sous vide"

* ціна вказана за 100г продукту до термічної обробки Стейк, який просто необхідно спробувати, хоча б раз в житті. Величезний стейк ті-бон (T-bone) отримав свою назву за Т-образну кісточку, яка розділяє в ньому два різних види м'яса. З одного боку розташовується філейне м'ясо тонкого краю (Стріплойн), що володіє самим вираженим "яловичим" смаком, а з іншого - унікально ніжне і саме вишукане м'ясо середньої частини вирізки - філе міньйон. Вага стейку від 400г до 1кг Рекомендована ступінь прожарки "MEDIUM"

Сальчічон, салямі з чорним перцем, в'ялена конина, Фует, грісіні в Прошуто, фаршировані міні перці Фетою, оливки сицилійські, в'ялені томати, фісташки

Ніжний тар-тар з солодкої вирізки телятини. Подається з копченим жовтком, каперсами, перцем чилі, бальзамічною ікрою та білою чіабатою, що поливається базиліковим соусом.

сік лайма, петрушка, майонез. Подається зі смаженим солодовим хлібом власного виробництва * * * використовується технологія холодного копчення "SMOKE GUN" 200/50 г

Овочевий салат з молодою бринзою: свіжі огірки, солодкі чері, хрусткий мікс салатів, соковитий болгарський перець, пікантні маслини Каламата, ніжна молода бринза з пожитником, ароматна шніт-цибуля і хрустка плівка з спаржевої квасолі. Усе це зібрано воєдино базиліковим соусом. Декоративні штрихи – павутина чилі та земля з маслин – додають страві вишуканості та унікальності

Зелений салат з авокадо: ніжне гуакамоле з томатами, що робить ніжну подушку для міксу зеленого листя. Доповнюють страву боби Едамаме, в'ялені томати, хрусткі кедрові горіхи. Свіжість, поживність і смакова гармонія в кожному шматочку.

Рамен, курча су-від запечене в печі Josper, слайси бекону, сир Пармезан, томати чері, перепелині яйця та осучаснена класика - соус на основі анчоусів.

Свіжим листям салату підкреслена ніжна куряча печінка, подана з крем-сиром та вишуканим цибулевим соусом. Ця страва вражає гармонійним поєднанням смаків та текстур, створюючи елегантний баланс на вашій тарілці.

Салат з качиним філе і сиром Тет де Муан: мікс салату, ніжна качина грудка, вишуканий сир Тет де Муан, солодкі чері, хрусткі горіхи і крафтовий соус з лимона і базиліка. Смакова гармонія у кожному шматочку.

Салат з креветками, рукколою та авокадо: зелена рукола, солодкі чері, стигле авокадо, ніжна тигрова креветка, пікантний пармезан, хрустка рисова локшина та соковитий мікрогрін Амарант. Усе це зібрано воєдино вишуканим соусом на основі трьох видів олії. Страва, що поєднує в собі ніжність, свіжість і вишуканість.

Телятина, печериці, цибуля, вершки, соус "Демігляс", мікс салату, помідори, огірок, паприка, бальзамічний дрессінг

Мідії, кальмар, креветки, мікс салату, помідори, трюфельний дрессінг, кедровий горіх, сир "Пармезан"

Мікс салату, лосось маринований з цедрою апельсину, чері, огірок, кінза

Ніжний, вершковий Камамбер вкритий хрустким мигдальним паніруванням, створюючи неперевершену текстуру. Полуничний соус з чилі додає страві пікантну нотку, яка ідеально доповнює солодкість полуниці та вершковість Камамбера.

Зануртеся в море смаку з нашими креветками в тісті Катаіфі! Хрустке тісто Катаіфі, тонке як павутинка, ідеально обіймає ніжні креветки, створюючи вишукану закуску або основну страву. Кожен шматочок – це вибух смаку, який перенесе вас на узбережжя моря. Подаються креветки з авторським соусом на основі Sweetchilli.

Подається зі сметаною, грінками та асорті сала власного посолу *страва готується протягом 25-30 хв

Класична страва, що поєднує ніжний бульйон, домашню локшину, та куряче філе су-від, в поєднанні з міксом овочів

Яловичина у червоному вині, цибуля порей, печериці, броколі, томати, локшина, перець чилі, розмарин. Подається фірмовий суп, з Брускетою з томатами та Моцарелою та базиліковим соусом. * * * використовується технологія холодного копчення "SMOKE GUN"

Кисло-гострий збалансований смак, та нестандартний набір найсмачніших інгредієнтів, таких як, кокосове молоко, лемонграс, гриби шіїтаке, лайм - це те, що відрізняє Том Ям, від звичних для нас, перших страв. Подається з тигровими креветками, мідіями, бейбі кальмарами, перцем чилі та кінзою.

Булка-бріош, соковита котлета, що готується з солодкої вирізки теляти, сир Чеддер, соус Паприкаш, соус Сирний, корнішони, маринована цибуля, томати, бекон, мікс салату

Соковите м’ясо, просмажене до ідеальної скоринки, подане на ніжній піті з ароматним соусом із паприки та вершків. Доповнює смак пікантна маринована цибуля.

Пікантні ребра в соусі BBQ *Мінімальна вага 350г *Ціна вказана за 100г

*вагова страва *ціна вказана за 100г м'яса до термічної обробки Соковита качина грудка, приготовлена за технологією су-від та обсмажена до хрусткої скоринки, подається на насиченому малиновому соусі з нотками чебрецю, бадьяну та червоного вина. Страву доповнюють освіжаючий тар-тар з полуниці та базиліку з бальзамічним кремом, пікантний мікрогрін, а також крафтовий сорбет з печеного яблука, що тане в роті. Сорбет подається на вишуканому шоколадному крамблі з хрустким мигдалем. Ця вишукана страва вразить своїм гармонійним поєднанням смаків та витонченою подачею.

Ідеальна страва для дітей.

Легка, але ситна страва: соковите м’ясо з печі Josper, м’яка піта та освіжаючий вершково-огірковий соус створюють ідеальний баланс смаку.

*ціна вказана за 100г продукту до термічної обробки

Карамелізовані овочі: спаржа, брюсельська капуста, перець болгарський, морква. Філе лосося подається під соусом "Шампань" та посипається попкорном з гречки

Вишукана страва, що поєднує ніжні морепродукти з кремовим соусом та ароматним шпинатом. Ідеальне вибір для гурманів. Подається з гарячим та хрустким багетом

Легка та корисна страва, що поєднує яскравий смак запеченої брокколі з ніжним вершковим соусом. Запікання на грилі надає овочам особливого аромату, а соус доповнює страву, роблячи її ідеальним гарніром.

Пюре готується з додаванням розтопленої моцарели, що надає йому кремової текстури, і сиру чеддер, який додає пікантності та аромату. Ідеальний гарнір для м'ясних страв або самостійна закуска, що забезпечує насичений смак і задовольняє навіть найвибагливіших гурманів.

Соковитий перець, ніжна цибуля порей, ароматна спаржа, хрустка брюссельська капуста, смачний кабачок, шапіньйони, солодка кукурудза, брокколі та ситна картопля – ідеальне поєднання смаків на вашому столі! Подаються на лаваші.

Смачна та ароматна страва, яка відрізняється характерним печеним смаком. Картопля обсмажується на вугіллі до золотистої скоринки, а з додаванням свіжих трав, таких як розмарин, тим'ян або базилік, і подрібненого часнику, набуває неповторного аромату.

булочка з томатами та цибулею, солодова булочка з чорносливом, чіабата, бородинський хліб, грісіні

Класична французька булочка бріош (від франц. brioche) – це повітряна здоба, виготовлена з пшеничного борошна дрібного помолу, та з додаванням великої кількості вершкового масла. Бріош – дуже ніжний виріб, що славиться своєю м’якістю, солодкістю.

3 шматки на порцію

Ніжне та кремове картопляне пюре, приготоване з вершками та маслом, подається з соковитим шашличком з печеного лосося, який має легкий димний аромат. Ідеальне поєднання смаку та текстури для маленьких гурманів.

Легкі та повітряні млинці, фаршировані ніжною курячою начинкою та подані зі свіжою сметаною. Страва, що поєднує в собі смачно та корисно, стане улюбленою для дітей.

Класичні макарони, приготовані з високоякісних інгредієнтів, з ніжним сиром, які розплавляються в роті. Проста, але смачна страва, яка задовольнить навіть найвибагливіших гурманів серед дітей.